Cette section rassemble une sélection d’ouvrages et de références scientifiques qui constituent des ressources précieuses pour approfondir la compréhension des mécanismes métaboliques et des applications cliniques du modèle cétogène. Chaque livre cité ici a été choisi pour la qualité de son contenu, la solidité de ses données et la clarté de son approche. L’objectif est d’offrir une base fiable à celles et ceux qui souhaitent aller au-delà des idées reçues et explorer la littérature scientifique et médicale disponible. Cette bibliographie n’a pas vocation à être exhaustive, mais à servir de point d’entrée : une orientation vers des lectures de référence, permettant de consolider ses connaissances et d’accompagner une réflexion éclairée sur le métabolisme et la nutrition.

Le livre de la psychiatre de Harvard qui révolutionne la santé mentale: anxiété, dépression, bipolarité, compulsions alimentaires, troubles de l'attention ou de la mémoire, maladie d'Alzheimer... Ces troubles sont en forte augmentation. En cause : notre alimentation moderne. Trop de sucre, trop de céréales, trop de produits ultra-transformés. Et pas assez de vrais nutriments. Psychiatre formée à Harvard et pionnière de la psychiatrie nutritionnelle, la Dre Georgia Ede partage ici les enseignements de ses recherches et de son expérience auprès de milliers de patients. Elle montre qu'en modifiant son alimentation, il est possible d'améliorer de manière spectaculaire la majorité des troubles psychiques. Avec rigueur et clarté, elle démonte les idées reçues (non, la viande n'est pas dangereuse ; non, les végétaux ne sont pas toujours bénéfiques) et propose 3 stratégies nutritionnelles fondées sur la biologie du cerveau. Loin des recettes toutes faites, elle vous guide pas à pas pour comprendre ce dont votre cerveau a besoin pour fonctionner de façon optimale - et ce qui le sabote au quotidien.

« Un espoir concret pour ceux

que les médicaments ne soulagent pas (ou plus). »

Dre ÈVELYNE BOURDUA ROY

« La santé mentale est en pleine révolution. Ce livre devrait être

le premier outil pour traiter les troubles mentaux. »

Dr JASON FUNG

« Et si des dizaines de super-aliments

étaient la cause de vos problèmes de santé ? »

Vous avez une alimentation saine, peut-être même végétalienne, mais vous souffrez toujours de fatigue, d'inflammation, d'anxiété, de troubles digestifs ou de douleurs chroniques ? Le problème pourrait venir de vos épinards, amandes, patates douces et autres végétaux, des super-aliments que vous pensiez inoffensifs et même bénéfiques. Après avoir souffert pendant des décennies de troubles chroniques, Sally Norton, Spécialiste de santé publique et éducatrice en nutrition, a découvert que les coupables étaient des toxines naturelles appelées oxalates, présentes dans de nombreux végétaux réputés sains. Dans ce livre aussi rigoureux que surprenant, elle révèle comment notre alimentation moderne s'est surchargée en oxalates - et propose des solutions concrètes pour s'en libérer : un programme complet, scientifiquement fondé, pour réduire progressivement la charge en oxalates ; des listes détaillées d'aliments à éviter et des alternatives plus sûres ; des conseils pour retrouver énergie, clarté mentale, équilibre émotionnel - et enfin un réel soulagement des douleurs chroniques.

Toxic Veggies remet en question

le mantra bien-pensant du « mangez plus de végétaux »

et donne à chacun les clés pour reprendre le contrôle de sa santé.

✅ Le fameux livre Bonjour Keto, la Bible du Cétogène m’a apporté des bases solides et des repères quand j’avais des doutes, besoin d'idées de plats ou de desserts conviviaux. Il représente un incontournable du mode de vie cétogène et je salue le travail acharné de ses auteurs, personnes inspirantes et pour qui je nourris beaucoup d'admiration, autant que de gratitude. Les recettes comportent les macros ce qui est largement un + quand on commence, après, je ne valide pas l'utilisation récurrente de la poudre d'amandes, du moins pas quotidiennement. Lorsqu'elle est inférieure ou égale à 20g, je la remplace par de la farine de coco !

Le livre Le Régime cétogène contre le cancer a été coécrit par 3 chercheurs spécialisés en biologie : le Pr Ulrike Kämmerer, le Dr Christina Schlatterer et le Dr Gerd Knoll. Ulrike Kämmerer est notamment à l'origine de l'une des premières études cliniques portant sur l'alimentation cétogène chez les malades du cancer. L'ouvrage présente le régime cétogène et explique que l'alimentation cétogène n'est pas un "régime miracle", mais, associé à une activité physique régulière, constitue l'une des meilleures stratégies contre le cancer aujourd'hui. Sa lecture et l'adoption d'un mode de vie cétogène ne remplace pas la consultation d'un professionnel de santé et reste un complément aux traitements contre le cancer.