pour environ 9 muffins

temps de préparation : 10min

moules à tartelettes 

en silicone

 

50g de graines de chia

25g de psyllium blond

1 sachet de levure chimique 

1 pincée de sel

 

2 œufs entiers 

1 yaourt grec entier 150g

30 g de mascarpone

30 cl d’eau tiède

30g d’erithrytol  

 

Préchauffe ton four à 180°C

 

Mixe au blender les graines de chia,

le psyllium, le sel et la levure chimique

jusqu'à obtenir une texture fine,

semblable à de la farine.

 

Dans un saladier,

mélange les œufs, les yaourts,

le mascarpone, 30cl d'eau

et l'érithrytol  

 

Verse le mélange sec

dans ton robot et ajoute

le mélange liquide

 

Mixe à nouveau

 

Verse rapidement 

la pâte dans les moules

 

Cuis-les à 180°C

pendant 30 minutes,

jusqu'à ce qu'ils soient fermes

et légèrement dorés.

 

Baisse la température

à 150°C pendant 15 minutes

 

À la sortie du four,

si les pains sont encore humides,

les démouler et les retourner sur un papier sulfurisé,

puis les laisser sécher à 100°C

pendant 15 minutes.

 

 .

 

Macro Nutriments

aux 100g

 

Calories : 111 

Protéines : 5.7 g

Lipides : 7.2 g

Glucides nets : 1,8 g

  

Le coût total est d’environ 3,18 €

soit environ 0,35 € par pain

Depuis longtemps, je cherchais à créer un pain à base de farine de chia, un et j'ai enfin réussi à le faire ! Le résultat est surprenant et délicieux. Ces petits pains me rappellent les muffins anglais traditionnels, ceux consommés par la famille royale, avec leur consistance moelleuse et légèrement spongieuse. Ils se grillent parfaitement et sont délicieux avec du beurre et de la confiture kéto 🤗

 

Les graines de chia, régulent l'absorption des glucides et prolongent la satiété Le psyllium, contribue à réduire le cholestérol LDL et à améliorer la sensibilité à l’insuline. Les œufs quant à eux, apportent des protéines complètes et une bonne dose de choline, essentielle pour la fonction hépatique et la production de neurotransmetteurs. Le mascarpone et le yaourt grec fournissent des acides gras qui soutiennent la production d’hormones et la santé cellulaire. En particulier, le mascarpone est également une excellente source de vitamine A, un antioxydant crucial pour la santé des yeux, de la peau et du système immunitaire.

 

Je suis tellement heureuse du résultat et de vous les présenter enfin ! 🥹 Ces petits pains sont à la fois savoureux et nourrissants, parfaits dans le cadre d'une consommation quotidienne qui respecte le métabolisme.