pour environ 12 pancakes

temps de préparation : 20min

 

1 pot de ricotta 250g

1 sachet de levure chimique

50g d'erythritol

2 œufs entiers

1 blanc d’œuf

1cas de psyllium

 

 

préchauffer une poêle

avec du ghee sur feu moyen

 

mixer les ingrédients au blender

verser la pâte dans une poêle

cuire pendant environ 2min

(2min sur chaque face)

 

____

 

 

macro nutriments

aux 100g

 

123 kcal

Lipides : 9 g

Glucides nets : 1,79 g

Protéines : 8 g

 

____

 

 

macro nutriments

aux 100g sans eryhtritol

 

140 kcal

Lipides : 10,34 g

Glucides nets : 1,99 g

Protéines : 9,15 g

 

 

____

 

 

✅

ok pour le quotidien

se garde au frais 3/4 jours

se congèlent

  

 

Je suis particulièrement heureuse d’avoir mis au point cette recette de pancakes sans poudre d'amande 🤗 La cuisine cétogène utilise généralement beaucoup de poudre d’amandes, et celle-ci est particulièrement riche en acide oxalique, je suis donc très fière de vous proposer une alternative qui en est totalement dépourvue ✅ Cette recette convient autant à un cétogène strict mais elle plaît aussi aux plus petit.e.s également !

 

⚠️ J’ai récemment modifié cette recette afin d’en évincer la farine de coco, pour vous proposer une version plus cohérente avec mon approche et surtout plus facile à mettre en œuvre. En effet, certain.e.s ne laissaient pas suffisamment gonfler le psyllium, ce qui donnait une préparation trop liquide et à un rendu qui ne correspondait pas à la texture attendue. Cette nouvelle version permet donc une réalisation plus simple de ces pancakes 💕