pour environ 15/18 petits muffins

temps de préparation : 5min

moules à tartelettes

7cm en silicone

 

( peut aussi se cuire en plaque

comme la recette originale )

 

250g de ricotta

3 œufs entiers + 1 blanc

30g de psyllium

1 pincée de sel

30cl d’eau

  

préchauffe ton four à 180°C

chaleur haut / bas

 

 dans ton robot, verse

les œufs, la ricotta et l'eau

ajoute le psyllium puis le sel

mixe rapidement le tout

 

verse dans

les moules

 

cuis-les 35 min,

+ 5min de chaleur

tournante

 

à la sortie du four,

les démouler et les retourner

sur un papier sulfurisé, puis

laisser sécher à 150°C

pendant 15min

 

.

 

Macro Nutriments

aux 100g

 

87 kcal

Lipides : 5,91 g

Glucides nets : 1,08 g

Protéines : 5,66 g

 

____

 

 

✅

ok pour le quotidien

se mange plat, ne pas ouvrir

se garde au frais 3/4 jours

🫠 meilleur réchauffé

peut se congeler

  

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Je suis très heureuse d’avoir créé cette version allégée de mon pain Rikotta® 🤗 Son goût rappelle un petit pain brioché tout en étant bien plus léger et mieux adapté à une alimentation cétogène stricte. Comparé à la version initiale, cette version réduit significativement les calories, presque divisées par deux, ce qui la rend idéale pour qui cherche à contrôler ses apports et inverser des tendances hyperphagiques. Le plus grand atout de cette version réside dans la réduction conséquente de ses glucides nets, qui passent de 1,99g à seulement 1,08g pour 100g, limitant ainsi le risque de sortie de cétose. Par ailleurs, la teneur en fibres est nettement améliorée grâce au psyllium, ce qui favorise une meilleure régulation du transit intestinal et prolonge la sensation de satiété.