temps de préparation : 5min

( pour 1 portion )

 

 

175g de bœuf haché 15%

1/2 avocat mûr à point

 

10g d'échalotte

10ml d'huile d'olive

2 cornichons

20g de câpres

2 jaunes d'œufs

 

30g de confiture

de myrtille Gerblé

 

 

Dans un saladier,

prépare l'assaisonnement

verse l'huile d'olive, ajoute l'échalotte,

les cornichons, les câpres,

les jaunes d'œufs

et le sel

 

 Ajoute la viande hâchée et

pétris avec la main pour bien mélanger

la viande à l'assaisonnement

 

 Forme une boule et dépose

le tout dans une assiette

 

Vide un 1/2 avocat à la cuillère,

découpe-le en tranches et

dépose-le sur le tartare

 

Décore avec la

confiture kéto

 

Bon appétit !

 

. 

 

Macro Nutriments

par portion

 

Calories : 753 kcal

Protéines : 36g

Lipides : 59g

Glucides nets : 5g

Je vous partage aujourd’hui une trouvaille dont je suis littéralement devenue folle 🫠 Amoureuse du tartare classique depuis toujours, j’ai eu envie de le réinventer et le résultat est juste à tomber ! Cette version enrichie permet, non seulement d’ajouter les lipides manquants, mais elle propose un plat extraordinairement nourrissant, à tous les niveaux.

 

Le goût est juste incroyable : un équilibre parfait entre le fondant du bœuf, la rondeur de l’avocat, la note acidulée des câpres / cornichons et la sucrée de la confiture sans sucres à la myrtille. C’est gastronomique, surprenant, mais finalement cohérent. Et sur le plan biochimique, chaque ingrédient joue un rôle précis : l'avocat apporte ses acides gras augmentant la satiété ; le bœuf, riche en fer héminique et en vitamine B12, soutient l’oxygénation et l’équilibre neuroendocrinien ; les jaunes d’œufs, pleins de choline et de vitamines liposolubles, boostent la production d’énergie et la stabilité hormonale ; et cette touche sucrée vient équilibrer le tout sans perturber la glycémie.

 

C’est un plat complet, dense, profondément nourrissant, et en même temps follement gourmand. Je crois que je ne pourrai plus jamais revenir au tartare classique après ça…🤗