pour 1 gâteau d'environ 8 parts

temps de préparation : 2x10 min

tutoriel vidéo en cliquant ici

moule charnière rond en métal

 

pour la pâte

50g de mascarpone

200g de poudre de noisettes

1 cas de fleur d’oranger

100g d’erythritol

3 œufs entiers

 

pour la garniture

1kg de fromage blanc entier

(Sacré Willy est le meilleur en macros)

1 cac de vanille en poudre

150g d’erythritol

12g de gélatine

 

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préchauffer le four à 180°

chaleur tournante

 

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— préparation de la pâte —

 

dans un robot / blender,

mettre le mascarpone, les œufs entiers,

l’erythritol, la fleur d’oranger ainsi que

la poudre de noisettes et mixer

 

verser la préparation

dans un moule à charnière,

puis enfourner pendant

30 minutes

 

 

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—préparation de l’appareil —

 

dans une soucoupe, verser la gélatine

recouvrir d’eau froide et mélanger

tout doucement, laisser de côté

 

dans une casserole à feu doux,

verser le fromage blanc, ajouter l’erythritol,

la vanille en poudre puis quand le mélange approche

les 60 degrés, ajouter enfin la gélatine

préalablement gonflée et mixer

 

une fois la pâte sortie du four et refroidie,

verser l’appareil sur la pâte et selon la taille du moule,

vous pouvez en mettre de côté dans des petits pots

pour les amoureux de mes fromagines® 🫠

 

mettre le gâteau

au congélateur 45-60 minutes 

puis le mettre au frais 6h

avant dégustation 

 

 

. 

 

 

macro nutriments

aux 100g

 

181 kcal

Lipides : 15,86 g

Glucides nets : 3,59 g

Protéines : 5,83 g

  

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macros de la

pâte /100g

 

330 kcal

Lipides : 29,71 g

Glucides nets : 3,13 g

Protéines : 11,24 g

 

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✅

idéal pour les invitations

plutôt pour le week-end au soir 💫

se garde au frais 2/3 jours

peut se congeler

  

 

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Je suis tellement heureuse de vous partager mon si délicieux Cloudcake® tendre, frais et convivial, idéal pour accompagner des anniversaires que je vous souhaite inoubliables ! C'est un dessert léger et tellement gourmand... 🫠 je vous réserve de belles surprises avec sa pâte dans les semaines à venir ! La gélatine offre un intérêt nutritionnel non négligeable et se révèle particulièrement bénéfique au niveau de ses propriétés rassasiantes permettant un freinage des crises hyperphagiques résiduelles 🚫 À l’inverse, je vous déconseille fortement l'utilisation de l'agar-agar, source de polysaccharides assimilables sans bénéfice métabolique.