temps de préparation : 20 min

 

préchauffe le four à 180°C

( chaleur haut et bas )

 

pâte

 

80g de mascarpone

15g de farine de coco

2 œufs entiers + 1 blanc d’œuf

170g de ricotta casa azzura

15g de farine de lin

1 sachet de levure

1cas de psyllium

10cl d’eau

 

 

garniture

 

200g de lardons nature

300g de crème fraîche entière

1 oignon blanc

 

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mixer les ingrédients pour faire la pâte

puis étaler sur un papier sulfurisé

cuire 25min à 180°C

 

pendant ce temps

faire revenir les lardons

émincer l'oignon

 

sortir la pâte

du four et la garnir

 

étaler la crème fraîche

disposer les lardons de façon uniforme

saupoudrer avec l'oignon émincé

 

remettre au four 10 min

bon appétit !

 

-

 

Macros Nutriments

aux 100g

 

Calories : 248

Lipides : 21.9g

Glucides nets : 2.9g

Protéines : 8.6g

 

.

 

Macros pour la moitié de la tarte

(environ 440 à 465g après cuisson)

 

Calories : 1 282

Protéines : 44.5g

Lipides : 113.5g

Glucides nets : 14.8g

Je suis tellement heureuse de pouvoir enfin proposer une version de tarte flambée cétogène ! En tant qu'Alsacienne, la tarte flambée fait partie de ma culture, de mon histoire et pouvoir en manger à nouveau est un vrai bonheur 🥹

 

Avec cette recette sans glucides, il faut savoir que la pâte reste un peu plus fragile que la traditionnelle, (à manier avec précaution donc 😅) mais elle est pleine de bons lipides, grâce à la ricotta et le mascarpone. C’est une tarte flambée qui fait du bien, et qui me permet de savourer mes racines sans culpabilité. En Alsace, on dit qu’on mange avec l'âme, et je crois que cette version cétogène en est la preuve 😋