temps de préparation : 20 min

 

Préchauffe le four à 180°C 

( chaleur haut et bas )

 

170g de Ricotta Casa Azzura

2 œufs entiers + 1 blanc d’œuf

15g de farine de Lin

15g de farine de Coco

80g de Mascarpone

1cas de Psyllium

1 Sachet de Levure

10cl d’eau 

 

Cuire 25min à 180°C

Pendant ce temps :

 

Faire revenir 200g

de Lardons nature

Emincer 1 oignon

 

Sortir la pâte du four et la garnir :

 

Etaler 1 pot de Crème fraîche de 300g

Disposer les Lardons de façon uniforme

Saupoudrer avec l'oignon émincé

 

Remettre au four 10 min

 

Bon appétit !

 

-

 

Macros pour 100g :

 

Calories : 248

Protéines : 8.6g

Lipides : 21.9g

Glucides nets : 2.9g

 

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Macros pour la moitié de la tarte

(environ 440 à 465g après cuisson)

 

Calories : 1 282

Protéines : 44.5g

Lipides : 113.5g

Glucides nets : 14.8g

Je suis tellement heureuse de pouvoir enfin proposer une version de tarte flambée cétogène ! En tant qu'Alsacienne, la tarte flambée fait partie de ma culture, de mon histoire et pouvoir en manger à nouveau est un vrai bonheur 🥹

 

Avec cette recette sans glucides, il faut savoir que la pâte reste un peu plus fragile que la traditionnelle, (à manier avec précaution donc 😅) mais elle est pleine de bons lipides, grâce à la ricotta et le mascarpone. C’est une tarte flambée qui fait du bien, et qui me permet de savourer mes racines sans culpabilité. En Alsace, on dit qu’on mange avec l'âme, et je crois que cette version cétogène en est la preuve 😋