pour 6 œufs en gelée

temps de préparation : 20min

moules profonds pour contenir les œufs

tutoriel vidéo en cliquant ici

6h au réfrigérateur

 

 

6 œufs

 250ml d’eau

90g de jambon

(~15g de jambon /portion)

1 cube de bouilon de poule jardin bio

sel - persil / ciboulette

24g de gélatine

 

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faire cuire les œufs version mollet 6min

puis les mettre dans de l'eau froide

les écailler, puis les réserver

 

chauffer 250ml d’eau à 60

dans une soucoupe, verser la gélatine

recouvrir d’eau froide et mélanger

tout doucement, laisser de côté

 

verser l’eau chaude

dans une casserole à feu doux

ajouter et délayer le bouillon cube,

le sel, puis enfin la gélatine

préalablement gonflée

 

mixer au robot / blender

verser environ 1cm pour recouvrir le fond

des moules, saupoudrer de persil / ciboulette

puis mettre au congélateur pendant

environ 20minutes

 

pendant ce temps

couper le jambon en lamelles

d'environ 1x 5cm

 

une fois les fonds pris,

ajouter l'œuf, disposer les lamelles

autour de lui et verser le bouillon

gélatine pour tout recouvrir

 

mettre à refroidir au congélateur

environ 30min puis les conserver au frigo

environ 3/4 jours et 6h avant

dégustation 🌸

 

 

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macro nutriments

aux 100g

 

91 kcal

Lipides : 4,85 g

Glucides nets : 0,14 g

Protéines : 11,61 g

 

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ok pour le quotidien - le midi 🌝

⚠️ attention - recette hyperprotéinée

à manger avec de la mayonnaise

se garde au frais 3/4 jours

 

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Cet œuf boréal®, est une création rassasiante et idéale pour les déjeuners printaniers ou estivaux 🌸 Simple et très pratique à transporter, elle s’intègre facilement dans une alimentation quotidienne et trouve parfaitement sa place en entrée lorsque vous recevez des invités. La gélatine offre un intérêt nutritionnel non négligeable et se révèle particulièrement bénéfique au niveau de ses propriétés rassasiantes permettant un freinage des crises hyperphagiques résiduelles 🚫 À l’inverse, je vous déconseille fortement l'utilisation de l'agar-agar, source de polysaccharides assimilables sans bénéfice métabolique.