bouchées Chokoketo®
- noisettes -
pour environ 50 petites bouchées
temps de préparation : 30 min
2 tablettes de chocolat
noir 90% - PURE VIA®
200g de noisettes grillées
50g de beurre fondu
50g de mascarpone
50g d'erythritol
mixer les noisettes
faire fondre beurre et chocolat
(chacun dans sa poêle)
toaster les noisettes
dans le beurre fondu
ajouter le mascarpone
au chocolat et bien mélanger
incorporer doucement
les noisettes toastées au
mélange chocolaté
sucrer à
l'erythritol
verser dans
des caissettes,
sur un plat rond ou
une assiette !
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❎
consommation très occasionnelle
se garde au frais 3/4 jours
peut se congeler
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Version Lindt 90%
Macro Nutriments
pour 100g
545 kcal
Lipides : 51,78 g
Glucides nets : 7,98 g
Protéines : 10,44 g
.
Macro Nutriments
par bouchée
(env. 13,6g chacune) :
71 kcal
Lipides : 6,73 g
Glucides nets : 1,03 g
Protéines : 1,35 g
Version PURE VIA®
Macro Nutriments
pour 100g
482 kcal
Lipides : 45,6 g
Glucides nets : 3,25 g
Protéines : 9,35 g
.
Macro Nutriments
par bouchée
(env. 13,6g chacune) :
62 kcal
Lipides : 5,93 g
Glucides nets : 0,42 g
Protéines : 1,21 g
J’ai conçu cette recette pour répondre à un besoin réel en cétoègne : se faire plaisir en période festive sans compromettre son équilibre glycémique ni sortir de cétose. Ces bouchées riches en bons gras (issus du beurre, du mascarpone et des fruits à coque), très faibles en glucides nets, sont parfaites pour prévenir les pics d’insuline.
Le mélange de chocolat 90 %, cacahuètes toastées et noisettes grillées offre une synergie de magnésium, vitamine E, cuivre et zinc. Le beurre et le mascarpone fournissent des acides gras à chaîne courte et moyenne (notamment le butyrate), bénéfiques pour la muqueuse intestinale et la production d’énergie stable.
Idéales à Noël, à Pâques ou pour tout moment de partage, ces bouchées incarnent ce qu’on aime dans le céto : la gourmandise intelligente, la satiété durable, et une paix intérieure face au plaisir que doit rester la nourriture.
