🥂  Lorsqu’on suit une alimentation cétogène, la consommation d’alcool demande une vigilance particulière. Sur le plan biochimique, l’éthanol est prioritairement métabolisé par le foie, via deux enzymes principales : l’alcool déshydrogénase (ADH) et l’aldéhyde déshydrogénase (ALDH). Ce processus transforme l’éthanol en acétaldéhyde, une molécule hautement réactive et toxique,puis en acétate, un métabolite moins actif. Ces transformations augmentent fortement le rapport NADH/NAD⁺, ce qui perturbe plusieurs voies métaboliques clés.

 

 

🔬 Conséquences métaboliques directes :

 

Blocage temporaire de la bêta-oxydation : les acides gras ne peuvent plus être convertis en énergie ni en corps cétoniques. Inhibition de la néoglucogenèse : le foie peine à produire du glucose endogène, ce qui favorise les hypoglycémies chez les personnes céto-adaptées. Suspension de la cétogenèse : la production de cétones est mise en pause jusqu’à l’élimination complète de l’éthanol.

 

Par ailleurs, nombre de boissons alcoolisées contiennent des glucides (bières, vins, cocktails, liqueurs), qui font dépasser le seuil glycémique compatible avec la cétose. Même une consommation modérée peut donc vous en faire sortir pendant plusieurs jours.

 

🚫 Mais le plus préoccupant reste la toxicité hépatique de l’alcool, surtout dans un contexte métabolique où le foie est déjà très sollicité (production de cétones, régulation de la glycémie, détoxification). L’acétaldéhyde formé est un puissant agent oxydant, capable d’endommager les membranes cellulaires, les mitochondries et l’ADN hépatique. À long terme, cela favorise :

 

La stéatose hépatique (foie gras),

L’inflammation chronique du tissu hépatique,

Et dans les cas graves, une évolution

vers une fibrose ou une cirrhose.

 

Le foie étant l’organe central de la cétose, toute agression répétée par l’alcool fragilise votre métabolisme, altère votre niveau d’énergie, et nuit à la régénération cellulaire.

 

 

✅ Les seules options compatibles :

 

Champagne ou Crémant brut

(1 coupe / env. 1/2g de glucides)

 

un verre d’alcool fort (2/4cl)

Vodka, Gin, Whisky, Rhum

avec soda 0 et glaçons

 

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🚫 À éviter absolument :

Vins, Bières, Cocktails, Liqueurs et

Apéritifs type : Porto, Martini, etc.

 

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 💡 Conseil :

toujours consommer l’alcool avec

des lipides pour en ralentir l’absorption

et éviter les pics d'insuline