La diète cétogène [...] .a été mise au point après qu'il a été observé que le jeûne [introduisant l'état de] cétose faisaient disparaître des épilepsies sévères. Le gras métabolisé crée un état de cétose nutritionnelle. Initiée par les médecins français G. Guelpa et A. Marie dans les années 1900 - 1910 sous forme de jeûne pour le traitement de l'épilepsie et du diabète, la diète cétogène est étudiée et diffusée aux États-Unis à partir de 1921, où le Docteur Wilder émet l'hypothèse d'un régime gras relié à la cétonémie et les médecins Helmholtz et Keith l'expérimentent pour le traitement de l'épilepsie. / Source Wikipédia
Voilà pour les origines de cette alimentation qui aujourd'hui surprend, surtout après l'introduction massive des céréales et des glucides dans notre alimentation moderne depuis quelques siècles déjà. Pourtant, notre métabolisme, nos organes notemment, n'ont pas évolué si vite depuis cette nouvelle nourriture. Initialement, les Glucides n'avaient pas la part belle dans la nature avant que nous adoptions un mode de vie sédentaire et agricole.
En effet, je vous partage une étude relayée par l'INSERM que je vous invite à consulter en cliquant ici, intitulée : L’évolution du cerveau humain : de la matière grasse à la matière grise par le Dr Stephen C. Cunnane, Enseignant à la Faculté de Médecine et des Sciences de la Santé à l'Université de Sherbrooke / Quebec, dont les axes de recherches sont principalement le Métabolisme cérébral, la Nutrition et le Vieillissement. Il recevra un Prix, la médaille Chevreul, pour ses recherches sur la contribution des lipides au bon fonctionnement des fonctions cognitives sur des sujets vieillissants.
Voici des liens vers des Documentaires Arté pertinents dans le cadre de l'obésité, des recherches sur l'impact des glucides sur les fonctions cérébrales, mais aussi sur le sujet controversé du cholestérol dans la sphère scientifique & médicale.
Bien nourrir son cerveau | ARTE
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